2010年1月11日

イグサは健康野菜です！？

前回、イグサは薬草です　とお話ししました。

ではイグサにはどんな成分が含まれているのでしょうか？

分析の結果おもに１４種類の栄養素が含まれているそうです。

イグサ１００ｇあたり以下の構成となっています。

糖質　　　　　　　　１１．０ｇ　　　　　　　　　　脂質　　　　　　０．６ｇ

タンパク質　　　　１８．９ｇ　　　　　　　　　　食物繊維　　　６３．０ｇ

ビタミンＡ　　　　　６５０μｇ　　　　　　　　　　ビタミンＣ　　　７．０㎎

ビタミンＥ　　　　　６．４㎎　　　　　　　　　　カルシュウム　　１６０㎎

マグネシュウム　　１１０㎎　　　　　　　　　鉄　　　　　　　　３．３㎎

亜鉛　　　　　　　３．４㎎　　　　　　　　　　　カリウム　　　　２３７０㎎

クロロフィル　　　２８３㎎　　　　　　　　　　ルテオリン　　　３８．８㎎

といった分析結果が出ています。

とくに抗酸化作用のあるクロロフィルやルテオリンといった

物質も含まれているのは驚きました。

イグサを粉末状にして練りこんだイグサ麺や飴などは

見かけたりしますが

今後、イグサを使った健康食品なんかもでてくるかもしれません。

これからイグサは健康野菜と呼ばれるかも？？

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